保鲜与加工期刊基本介绍
《保鲜与加工》杂志是由天津市农业科学院主管主办的全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊，2000年创刊以来，我们始终坚持办刊宗旨，全面推行以质量为中心的办刊机制，追踪国际同类研究发展前沿，以市场为导向，主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、技术指南、科技前沿、政策法规、行业资讯、科普沙龙等栏目，突出理论与实践相结合，提高学术水平与科技普及技术指导兼顾的特色，每年按期发行期刊12期，遍及全国除港澳台外的31个省市自治区，为我国农产品保鲜与加工行业的技术进步及其相关技术产品产业化开发和科技普及起到了积极的促进作用。
本刊办刊宗旨：贯彻执行党的方针政策，以市场为导向，广泛宣传国内外农产品保鲜与加工的新技术、新成果，并以国家农产品保鲜工程技术研究中心为核心，推动农产品保鲜加工产业化的发展。
本刊一方面及时刊登我国保鲜与加工产业科技发展的新成果、新技术，目前在物流保鲜技术、采后病害规律、新型保鲜技术与机理等方面的论文报道与引用方面居国内领先地位，已成为我国农产品采后技术领域科研院所、大学院校等科研人员的重要参考刊物，同时这些上游科研单位的科技人员也积极将他们的最新研究成果刊登在本刊上，不但增加了稿源，也大大提升了投稿的质量和水平。
另一方面，本刊面向农产品保鲜与加工行业从事相关产品研发的科技人员、农业技术推广人员、农业行政管理干部、企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事农产品保鲜与加工产品的生产、开发的农民等，以农产品保鲜与加工新颖与实用的技术和产品为龙头，登载报道一些农产品保鲜与加工基础理论、新技术、新工艺、新设备、新设施、新材料及国内外保鲜与加工的实用技术与市场信息情况等，使《保鲜与加工》杂志成为了他们的“工作手册”与“风向标”，帮助他们获得了良好的经济效益。
创刊至今短短的十几年中，本刊的学术影响力与在行业内的作用得到稳步提高，实现了多次跨越：2003年被评为天津市一级期刊，2005年被评为天津市优秀期刊，2008年被评为“天津市一级期刊”和“中国科技核心期刊”，2009年在众多的期刊中脱颖而出，荣获“中国北方优秀期刊奖”， 2011年被评为“天津市一级期刊”。2021年荣获“天津市优秀出版物奖期刊奖”。本刊已被中国知网、万方数据、超星数据库、美国化学文摘(CA)、英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、美国《乌利希期刊指南(网络版)》(Ulrichsweb)等收录。2014年和2017年均入编北大图书馆《中文核心期刊要目总览》。
保鲜与加工出版地
出版地：天津市
保鲜与加工办刊宗旨
办刊宗旨：贯彻执行党的方针政策，以市场为导向，广泛宣传国内外农产品保鲜与加工的新技术、新成果，并以国家农产品保鲜工程技术研究中心为核心，推动农产品保鲜加工产业化的发展。
保鲜与加工主编
主编：金天明
保鲜与加工编委会成员
编委会成员：
编委会主任：程 奕
编委副主任：罗云波 田世平 郜海燕 蒋跃明 陈冠益 张志军
编 委：(按汉语拼音顺序排列)
曹崇江(中国药科大学) 秦国政(中国科学院植物所)
陈国刚(石河子大学食品学院) 任海伟(兰州理工大学生命科学与工程学院)
陈维信(华南农业大学) 任小林(西北农林科技大学)
陈湘宁(北京农学院) 邵兴锋(宁波大学)
程永强(中国农业大学) 单 伟(华南农业大学园艺学院)
崔承弼(延边大学) 生吉萍(中国人民大学)
党 斌(青海大学农林科学院) 宋春丽(齐齐哈尔大学食品与生物工程学院)
董士远(中国海洋大学食品学院) 孙 勃(四川农业大学)
段玉权(中国农业科学院农产品加工研究所) 孙海新(青岛大学生命科学学院)
范柳萍(江南大学) 孙 静(农业农村部规划设计研究院)
冯翠萍(山西农业学食品科学与工程学院) 陶能国(湘潭大学化工学院食品科学与工程系)
冯叙桥(渤海大学) 涂勇刚(江西农业大学食品科学与工程学院)
葛永红(渤海大学) 王宝刚(北京市农林科学院)
耿新丽(新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所) 王昌禄(天津科技大学)
关军锋(河北省农林科学院遗传生理研究所) 王贵禧(中国林科院林业研究所)
关文强(天津商业大学) 王 浩(天津科技大学食品科学与工程学院)
何荣海(江苏大学) 王红波(江汉大学)
胡小松(中国农业大学) 王军节(北方民族大学生物科学与工程学院)
黄现青(河南农业大学) 王 强(中国农业科学院农产品加工研究所)
纪淑娟(沈阳农业大学) 王 清(北京市农林科学院)
江 英(石河子大学食品学院) 王文生(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津))
颉敏华(甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所) 王 艳(哈尔滨商业大学)
金 鹏(南京农业大学食品科技学院) 魏 东(河北北方学院)
寇晓红(天津大学) 魏新林(上海交通大学)
赖谱富(福建省农业科学院农产品加工研究所) 吴 斌(新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所)
李博强(中国科学院植物所) 吴子健(天津商业大学)
李江阔(天津市农业科学院) 邢亚阁(西华大学)
李书国(河北科技大学) 徐建国(山西师范大学食品科学学院)
李 文(上海市农业科学院食用菌研究所) 徐丽广(江南大学)
李喜宏(天津科学大学) 阎瑞香(天津科技大学)
李永才(甘肃农业大学) 杨少桧(保鲜世界网)
李正国(重庆大学) 杨文建(南京财经大学)
梁建芬(中国农业大学) 姚晓琳(陕西科技大学食品科学与工程学院)
梁 盈(中南林业科技大学) 殷学仁(安徽农业大学园艺学院)
林河通(福建农林大学) 袁玉伟(浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所)
刘 斌(天津商业大学) 曾云流(华中农业大学)
刘贵珊(宁夏大学食品科学与工程学院) 张 宾(浙江海洋大学食品与药品学院)
刘金福(天津农学院) 张 鹤(天津市农业科学院)
刘菊华(中国热带农业科学院热带生物技术研究所) 张红印(江苏大学)
刘明春(四川大学生命科学学院) 张 平(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津))
刘 骞(东北农业大学) 张 怡(福建农林大学食品科学学院)
龙超安(华中农业大学) 张子德(河北农业大学)
陆旺金(华南农业大学) 赵前程(大连海洋大学)
罗自生(浙江大学) 周新群(农业农村部规划设计研究院)
茅林春(浙江大学) 周志江(天津大学)
牟海津(中国海洋大学) 朱鸿亮(中国农业大学)
牛广财(黑龙江八一农垦大学) 左进华(北京市农林科学院)
农绍庄(大连轻工业学院)
保鲜与加工获得的荣誉
获得的荣誉：中国知网、万方数据、超星数据库、美国化学文摘（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《乌利希期刊指南（网络版）》
