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保鲜与加工介绍

简介

　　《保鲜与加工》杂志是由天津市农业科学院主管主办的全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊，2000年创刊以来，我们始终坚持办刊宗旨，全面推行以质量为中心的办刊机制，追踪国际同类研究发展前沿，以市场为导向，主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、技术指南、科技前沿、政策法规、行业资讯、科普沙龙等栏目，突出理论与实践相结合，提高学术水平与科技普及技术指导兼顾的特色，每年按期发行期刊12期，遍及全国除港澳台外的31个省市自治区，为我国农产品保鲜与加工行业的技术进步及其相关技术产品产业化开发和科技普及起到了积极的促进作用。

　　本刊办刊宗旨：贯彻执行党的方针政策，以市场为导向，广泛宣传国内外农产品保鲜与加工的新技术、新成果，并以国家农产品保鲜工程技术研究中心为核心，推动农产品保鲜加工产业化的发展。

　　本刊一方面及时刊登我国保鲜与加工产业科技发展的新成果、新技术，目前在物流保鲜技术、采后病害规律、新型保鲜技术与机理等方面的论文报道与引用方面居国内领先地位，已成为我国农产品采后技术领域科研院所、大学院校等科研人员的重要参考刊物，同时这些上游科研单位的科技人员也积极将他们的最新研究成果刊登在本刊上，不但增加了稿源，也大大提升了投稿的质量和水平。

　　另一方面，本刊面向农产品保鲜与加工行业从事相关产品研发的科技人员、农业技术推广人员、农业行政管理干部、企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事农产品保鲜与加工产品的生产、开发的农民等，以农产品保鲜与加工新颖与实用的技术和产品为龙头，登载报道一些农产品保鲜与加工基础理论、新技术、新工艺、新设备、新设施、新材料及国内外保鲜与加工的实用技术与市场信息情况等，使《保鲜与加工》杂志成为了他们的“工作手册”与“风向标”，帮助他们获得了良好的经济效益。

　　创刊至今短短的十几年中，本刊的学术影响力与在行业内的作用得到稳步提高，实现了多次跨越：2003年被评为天津市一级期刊，2005年被评为天津市优秀期刊，2008年被评为“天津市一级期刊”和“中国科技核心期刊”，2009年在众多的期刊中脱颖而出，荣获“中国北方优秀期刊奖”， 2011年被评为“天津市一级期刊”。2021年荣获“天津市优秀出版物奖期刊奖”。本刊已被中国知网、万方数据、超星数据库、美国化学文摘(CA)、英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、美国《乌利希期刊指南(网络版)》(Ulrichsweb)等收录。2014年和2017年均入编北大图书馆《中文核心期刊要目总览》。

保鲜与加工荣誉

中国知网、万方数据、超星数据库、美国化学文摘（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《乌利希期刊指南（网络版）》

保鲜与加工栏目

专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、科技文摘、科普沙龙、行业资讯、技术指南、政策法规

保鲜与加工投稿须知

　　(1)来稿务必论点正确，数据可靠，文字精练。论文(含图表)一般不少于5 000 字，采用Word 文本文件形式编排，并注明作者联系电话及E-mail 地址。

　　(2)文中应包括中英文文章题名(标题应简明、具体、确切地概括全文主旨，一般为20字以内，符合编制题录、索引和检索有关原则，有助于选择关键词)，中英文作者工作单位，中英文摘要(主要包括研究的目的、方法、过程、结果、结论、创新点)，中英文关键词(3~6 组)，中英文图表题目，注明基金项目、第一作者和通信作者简介(出生年、性别、民族、职称、学历及主要从事的工作领域或研究方向)。

　　(3)所有论文署名作者均应对论文工作做出过实质性贡献，并对文章负责，严禁与论文无关的人员挂名。文章最多保留六位作者，投稿后如确实因写作原因遗漏或者写错作者署名，需要更改作者署名及单位信息的请出具更改说明(包含：更改原因说明、原论文作者及需添加作者手写签名、第一作者或者通信作者单位的公章)，理由合理的予以更改，否则不予更改，故请作者投稿前慎重考虑作者署名及单位署名问题。

　　(4)所投稿件应当为原创作品，全部数据真实可靠，主要数据、图表未曾正式发表。我刊已实现对所有来稿的文字复制比对工作，若文字复制比超过20%的稿件我刊一律不采用。文中不涉及保密及其他与知识产权相关的侵权问题，一切文责自负。

　　来稿请勿一稿多投、雷同稿。文章格式的具体要求详见本刊官网(www.bxyjg.com)“作者园地”栏目。

　　符合下列情况之一者，本刊将优先刊发：

　　1、出自国家级、省部级研究项目或基金资助项目的科技论文。

　　2、获省部级以上奖励项目资助的科技论文。

　　3、自主创新、研究成果居国内领先水平以上的论文。

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