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编辑部地址是扬州市华扬西路196号29信箱。
创刊时间是:1984。
邮发号:28-183。
办刊宗旨:以反映科研成果,弘扬中华传统饮食文化,为烹饪学科专业教学、科研和餐饮从业人员沟通交流搭建平台为办刊宗旨。
主编:侯兵
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