Journal of Food Measurement and Characterization

该跨学科杂志出版新的测量结果，特征属性，差异化模式，测量方法和程序，如食品工艺创新，产品开发，质量控制和安全保证。该杂志涵盖了所有与食品特性测量和表征相关的主题，包括所有类型的食品和食品材料的测量特性、特征和模式、测量原理和技术、技术的开发和评估、新用途和应用，以及系统和程序的工业实现。