《动物科学杂志》(JAS)是动物科学的首要期刊，是该领域新知识和新观点的主要来源。JAS每年出版超过500篇经过全面评审的研究论文、邀请评审、技术说明和给编辑的信件。在JAS上发表的文章涵盖了动物生产的广泛研究主题和遗传学、营养学、生理学、动物产品的制备和利用的基本方面。文章典型地报道了对肉牛、同伴动物、山羊、马、猪和绵羊的研究;不过，将考虑发表涉及其他农场动物、水生和野生动物物种以及实验室动物物种的研究，这些研究涉及与家畜和伴生动物生物学有关的基本问题。
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