食品和生物加工技术为从原食品供应源到消费者餐桌的各类食品加工技术的工程和科学前沿高质量原稿提供了一个有效、及时的平台。它的目标是成为多学科农业食品研究界的国际领先期刊。该杂志特别关注有助于农业食品工业提高加工效率、提高产品质量和延长新鲜加工农业食品保质期的实验或理论研究结果。编辑们对已建立的工艺、创新和新兴技术、食品和生物制品加工的趋势和未来研究的新观点进行了评论。期刊还出版了简短的通讯稿，以便快速传播初步结果，向编辑致函最新进展和争议，以及书评。
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