食品微生物学出版涉及食品微生物学各个方面的原始研究文章、简短的通讯、评论文章、信件、新闻项目和书评。编辑的目标是出版高质量的稿件，既相关又适用于杂志所涵盖的广泛领域。研究必须是新颖的，与食品微生物学有明确的联系，并为国际食品微生物学家所普遍关注。编辑们尽一切努力确保快速和公平的审查，从而及时出版接受的稿件。将审议与下列议题有关的文件:?用于制造食品或代表安全或质量问题的微生物的生理学、遗传学、生物化学和行为?防腐剂、工艺和包装系统对食品微生物学的影响?检测、鉴定和枚举食源性微生物或微生物毒素的方法?食品发酵微生物学?预测微生物学?食品微生物生态学?食品安全的微生物方面?食品腐败和质量的微生物方面数据库覆盖范围包括生物文摘(BIOSIS);化学文摘;当前内容/农业、生物学和环境科学;乳品科学文摘;食品科技文摘;玉米抽象;和研究警报。
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| Q1 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | Q1 | 6.374 |
| BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY | Q1 | ||
| MICROBIOLOGY | Q1 |
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