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中国食品卫生杂志介绍

简介

　　《中国食品卫生杂志》经新闻出版总署批准，由国家卫生健康委员会主管，中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会主办。刊号：ISSN 1004-8456、CN 11-3156/R，邮发代号：82-450，国内公开发行。1989年创刊，月刊，逢月末出版，128页。

　　以服务食品卫生、食品安全的科技人员和相关从业人员为己任，为该领域人员展示科研成果、交流工作经验搭建一个平台，促进我国食品卫生、食品安全事业的发展，积极倡导百花齐放、百家争鸣。

　　刊登范围：食品安全与营养领域发展的方向指引、学科的重要进展与学术的主要成果的科技文章，研究范围涵盖了食源性疾病监测、溯源和监管措施;食品中风险物质的风险识别技术(包括化学分析技术、微生物检验技术、毒理学评价方法等);食品添加剂/营养素及有害物质的风险监测与评估;食品安全风险评估，风险交流;食品安全标准研究和监管措施、营养与健康促进等多方面的内容。

　　编委情况：《中国食品卫生杂志》编委会集中了中国最优秀的食品安全专家，既有中国工程院院士，食品卫生标准专业委员会委员，卫生部食品法典专家组专家，国家级重点实验室主任，也有国家863项目、973项目、“十一五”关键技术项目负责人。编委组成涵盖化学、微生物、毒理、营养、法律和监督管理等不同学科，涉及全国疾病预防控制、与食品相关的科研院所、检验检疫系统、工商管理和高等院校等不同系统。深厚的学术资源为《中国食品卫生杂志》提供了强有力的学术支持。

　　发行对象：《中国食品卫生杂志》面向国内公开发行，发行量居全国预防医学期刊前列。发行的对象主要是全国卫生、农业、质检、工商、食品药品监管等系统及其他与食品卫生相关的科研机构、高等院校、监管部门，食品行业协会、大型食品企业，以及对食品卫生、食品安全感兴趣的各方人士。

中国食品卫生杂志荣誉

　　中文核心期刊(2008版、2011版、2017版、2020版)，中国科学引文数据库核心刊(C刊)，中国科技核心期刊，中国精品科技期刊，中国知网全文收录期刊，万方数据库收录期刊，中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。

　　2015～2016 年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊奖

　　2013～2014 年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖

　　2007～2008 年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

　　2005～2006 年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

　　2003～2004 年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

　　2005 年度卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖

中国食品卫生杂志栏目

专家述评、论著、研究报告、实验技术与方法、监督管理、调查研究、风险监测、风险评估、食品安全标准、食物中毒、综述，以及针对热点课题组织的各种专题研讨和专栏。并刊登部分相关的法规文件、请示批复、公告等

中国食品卫生杂志投稿须知

　　1. 研究目标与范围

　　《中国食品卫生杂志》是由中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会共同主办的食品卫生、食品安全学术期刊，以服务食品安全卫生、食品安全科技人员及相关从业人员，促进国内外食品安全卫生学术交流，提高全民健康水平为研究目标。

　　本刊全面报道食品卫生领域的最新科研成果，并积极推广先进实验技术与方法、及时交流食品安全监管、食品安全事故处理经验以及国内外有关食品卫生的政策、法律法规和标准等最新信息。研究范围涵盖了食源性疾病监测、溯源和监管措施;食品中风险物质的风险识别技术(包括化学分析技术、微生物检验技术、毒理学评价方法等);食品添加剂/营养素及有害物质的风险监测与评估;食品安全风险评估，风险交流;食品安全标准研究和监管措施、营养与健康促进等多方面的内容。

　　2. 投稿方式

　　作者投稿请登陆本刊网站(www.zgspws.com)，注册后登录个人账户(已经注册者可直接登录)，按照投稿提示投递电子版稿件。此外，作者需要邮寄纸质版稿件1份(需第一作者、通信作者和副高以上作者亲笔签字)、单位介绍信、著作权转让协议、利益冲突声明、作者贡献声明、项目证明材料(如有基金项目资助)、伦理审查文件(如涉及人体实验、动物实验)至编辑部，编辑部收到后将正式送审(如采用挂号信方式请注明编辑部电话010-68707221，以免拒收)。

　　来稿中应有清楚完整的作者通信地址、联系电话、E-mail地址、第一作者的身份证号码(给作者发稿费时需要)及版面费发票的单位名称。投稿时，作者可以填写需要回避的审稿人，编辑部会严格保密;也可以推荐审稿人，编辑部会根据具体情况考虑是否采纳。

　　3. 评审流程

　　在作者投稿成功后，编辑部将首先对稿件进行初步审查。对于原创性不足、存在严重的科学或技术性缺陷、缺乏有价值信息、或不符合期刊内容范畴的稿件，编辑部将进行拒稿处理。

　　本刊对通过初步审查的稿件进行同行评审。稿件将被发送给两名或更多的审稿人。本刊遵循单盲审稿流程。审稿人的意见(接受/拒稿/修改)将转达给通讯作者。作者必须对审稿人的意见进行逐条回复，并提交稿件的修订版本。这个过程将重复直到审稿人和编辑对稿件满意为止。

　　对于本刊编委和编辑的投稿，编委、编辑投稿必须同样遵守期刊的所有评审和编辑程序。编委、编辑不得参与本人及其家属、同事撰写论文的评审工作、编辑工作及录用决定。同行评审必须独立于相关编委、编辑及其研究小组进行。

　　4. 作者标准

　　所有作者必须声明其个人对文章的贡献，并且必须实质性地参与了研究或文章的相关工作。所有作者都应在以下方面做出重大贡献：研究的理念和设计，研究数据的获取，研究数据的分析和解释;撰写文章或对重要的文章内容做出关键性的修改;或对最终提交版本的确认。

　　作者署名修改：任何对作者姓名的添加、删除或重新排序都应在稿件被接受前进行。如需对作者署名信息做出修改，通讯作者须说明修改原因，并将全部作者同意修改的确认书发送给编辑部。在添加或删除作者姓名时，确认书中也应包括被添加或删除的作者的确认。

　　作者权利：稿件录用后作者需要与编辑部签订“论文著作权转让协议”，将文章的版权转让给《中国食品卫生杂志》，版权归《中国食品卫生杂志》编辑部所有，但作者有权利按照本刊采用的知识共享许可协议(CC BY-NC-ND 4.0)使用其文章。

　　5. 涉及人与动物的研究

　　当论文的主体是以人为研究对象时，作者应说明其遵循的程序是否符合负责人体试验的委员会(单位性的、地区性的或国家性的)所制订的伦理学标准。需提供该委员会的批准文件(批准文号著录于论文中)。确保受试对象或其家属已签署知情同意书，但同意书无需提交给编辑部。报道动物实验时，以有相关伦理委员会书面证明实验遵循了相关动物权益规范为宜，以上情况需要在稿件的篇末进行声明。

　　此外，作者须注意保护患者隐私，注意遮挡面部，避免在标本和影像学图片中暴露患者的姓名或证件号等信息。

　　6. 抄袭与学术不端

　　《中国食品卫生杂志》仅接受未投稿给其他期刊且未发表过的原创文章，并且投稿的文章不得包含任何抄袭的内容，会对重复投稿、一稿多投、抄袭他人文章等问题进行检测，以杜绝学术不端行为。编辑部使用由CNKI提供的查重系统AMLC来检验稿件是否涉及抄袭，如发现抄袭，稿件将被拒绝。作者若使用了与他人重叠的材料，必须取得所有必要的相关许可，并在稿件中正确地标注出，以避免学术不端问题。

　　7. 更正和撤稿政策

　　本刊在线发表或印刷发表的文章均被视为最终版本，一般情况下不接受更正或撤稿的请求。但在确有必要的情况下，本刊将会对文章进行更正或撤稿处理：

　　更正：如果文章内存在无意的科学性错误，并且不会对文章的结果和结论造成重大影响，编辑部会尽快在期刊上发表更正启示，详细说明对原文所做的更改，并注明文章出自本刊。本刊会发布更正后的新版本的论文，并在新版中详细说明对原文章的改动，注明更新日期。更改前的版本也会存档，读者可以直接获取，但引用时，应引用最新版本的文章。

　　撤稿：以下情况，编辑部会对文章进行撤稿处理：

　　1. 当文章内有严重的科学性错误，以至于导致文章的结果和结论不可靠时;

　　2. 对于涉嫌抄袭、数据造假等学术不端行为的文章，编辑部会启动调查并发表声明告知读者该文章存在风险;调查结束后结果将被公开。如果确认该文章存在学术不端的行为，编辑部会采取撤稿措施并发表撤稿声明。

　　8. 存档政策

　　本刊自2013年发表的文章都进行了数字化存档，期刊网站上均可索引到。为了保证数据安全，所有信息也在编辑部进行了备份。每期刊物的纸质版及电子版均在编辑部留有存档。其他所有相关材料，例如作者提交论文时提供的额外信息及表格，均在编辑部留有存档。

　　除本刊网站自存储外，本刊历史发表的全部文章数据在中国知网进行存储。本刊允许作者将其文章的所有版本存储在作者选择的机构或其他知识存储库中。须在存储的机构或其他知识库的文章元数据中，注明规范的期刊发表信息，并作为推荐引用方式。

　　9. 利益声明

　　所有作者必须披露全部潜在的利益冲突。当作者(或作者的机构/雇主)的财务/个人/从属关系可能影响到作者的决策、工作或稿件时，便存在潜在的利益冲突。当稿件中提及某些产品时，作者还应披露是否与这些产品的竞争产品存在利益冲突。

　　作者在投稿时应签署本刊的“利益冲突声明”并将其与稿件一同提交至编辑部。此外，作者须在文章末尾声明该研究是否存在任何利益冲突，如存在，则须披露全部潜在的利益冲突。

　　10. 版面费与审稿费标准

　　版面费：文章被采用后，编辑部将收取文章版面费，收取标准为每版800元。对于以下特殊情况可免收或减收版面费：

　　免收：特约具有创新性的专家论文可免收。

　　减收：不能报销的自费作者申请、经编辑部同意后可适当减收。

　　作者可在网站看到应交版面费金额，可转账汇款至中国卫生信息与健康医疗大数据学会账户。如果作者单位需要以“版面费收取通知”作为报销凭证，可等待编辑部给作者邮寄版面费收取通知(盖有《中国食品卫生杂志》编辑部章)后再汇款。请作者汇款时一定注明：《中国食品卫生杂志》版面费、作者姓名、发票抬头。

　　特别提示：本编辑部发票现改为“北京增值税普通发票”，除发票抬头、纳税人识别号外，请您咨询单位财务是否需要填购买方信息“地址、电话，开户行及账号”这三项内容，如若需要，请您发到本编辑部邮箱spws462@163.com,并标注作姓名者。

　　审稿费：稿件一经录用收取审稿费均为200元。详细的审稿费收取政策如下：

　　1)本刊不单独收取审稿费，文章录用后，审稿费与版面费一同收取并开具在版面费发票中。所有文章均送专家外审(稿件状态显示为初审)，有的还要送多位专家审稿或复审，编辑部均需向专家支付审稿费，送多人审稿支付的审稿费合计超过200元的由编辑部出资支付。

　　2)未被录用的免收审稿费：审稿未获通过、未被录用的文章免交审稿费(由编辑部向审稿人支付审稿费)。

　　3)擅自撤稿者需缴纳审稿费200元。如果稿件已送外审，由于作者个人原因，6个月之内提出撤稿，或无正当理由超过3个月不修回稿件，无论录用与否，均需支付审稿费200元。

　　11. 其他声明

　　本刊文章刊发周期一般为3-6个月。为具有创新性的优秀论文特设绿色通道，加急审稿及优先发表，对绿色通道的稿件会缩短刊发周期，一般为1-2个月。凡来稿在接到本刊回执后6个月内未接到稿件处理通知者，系仍在审阅中，作者如欲投他刊，请先与本刊联系，切勿一稿多投;如作者6个月后未收到修稿或录用通知，可自行处理稿件。

　　编辑部有权对来稿做文字修改，若涉及内容修改会与作者商榷。依照《著作权法》有关规定，来稿文责自负，所刊内容不代表本刊编辑部与主办单位观点，除非特别声明。来稿一经录用，编辑部即向作者按照规定支付稿酬、赠送杂志。

中国食品卫生杂志投稿格式

　　1. 稿件的基本要求

　　1.1 文章质量：文稿应具有创造性、科学性、实用性，文字精练，数据准确，逻辑性强。

　　1.2 文字限制：文章一般不超过5000字，如遇特殊情况请与编辑部联系。编辑部将对超额部分加倍收取版面费。

　　1.3 介绍信：投稿请寄单位介绍信，介绍该文作者、单位，文章的真实性，是否属于机密、一稿两投，是否有各类基金资助。

　　1.4 基金项目：如为基金资助项目，应附带资助的合同文本封面(具有详细信息)复印件或获奖证书复印件。

　　2. 文题

　　论文题目应简洁、准确地反映文章的特定内容，不使用非公认的缩略词，不使用标点符号，一般不设副标题，中英文题名含义应一致。

　　3. 作者

　　应写明所有作者姓名、单位名称(具体到科室)、所在城市名及邮政编码，以上信息需中英文对照。作者英文姓名姓均大写，其名第一个字母大写，其后字母小写;如作者单位为2个或2个以上，在每一位作者的右上角标注序号，单位名称标注相同的序号。需提供第一作者的姓名、性别、民族(汉族不写)、出生年、职称、学位、电话、E-mail 、ORCID等信息。

　　4. 摘要

　　论著类文章，摘要应包括研究目的、方法、结果、结论;综述类文章，应包括目的、资料来源、选择材料的依据及原则、最重要的结果及结论。用第三人称写，不必使用“本文”、“作者”等主语。避免使用缩略语、代号等。

　　文章均需附中英文摘要，一般中、英文摘要对应，但为了对外交流，英文摘要可以更详细，中文摘要一般300字左右。

　　5. 关键词

　　每篇文章可列3-8个关键词。所列关键词应是专业术语，公知公认，但不一定是文章中出现过的词，有的需要根据文章内容和专业知识选择合适的关键词。可以按学科体系《学科分类与代码》(国标GB/T13745-92)找出。

　　6. 医学名词

　　以全国科学技术名词审定委员会审定、公布、科学出版社出版的《医学名词》和相关学科的名词为准。尚未通过审定的学科名词，可选用最新版《医学主题词表(MeSH)》、《医学主题词注释字顺表》、《中医药主题词表》中的主题词。对没有通用译名的名词术语于文内第一次出现时应注明原词。中西药名以最新版本《中华人民共和国药典》和《中国药品通用名称》(均由中国药典委员会编写)为准。确需使用商品名时应先注明其通用名称。暂未公布者仍以人民卫生出版社编的《英汉医学词汇》为准。

　　7. 图表

　　文中图表以先见文字后见图表为原则，图题、表题需中英文对照。图表中内容及注释均用英文表示。文字简明扼要。表格一律采用“三线表”，图表直接置于正文中。照片须另附文件(TIF格式)，组织学照片需注明染色方法及放大倍数。图、表和公式应通篇分别编号。

　　8. 单位和符号

　　计量单位实行国务院1984年颁布的《中华人民共和国法定计量单位》，并以单位符号表示，具体使用参照2001年中华医学会编辑出版部编辑的《法定计量单位在医学上的应用》(第3版)一书。统计学符号按照GB3358.1-2009《统计学词汇及符号》的有关规定书写，一般应斜体。注意容易混淆的外文字母的文种、大小写、正斜体及上下角标的正确书写。文中外国人名、术语统一为英文，不宜采用中文译法。

　　9. 参考文献

　　9.1 中文参考文献需在同一编号之下翻译成对应英文，英文置于中文之后。

　　9.2 只著录最必要、最新的文献，尽量不使用发表时间距今超过10年的参考文献。

　　9.3 著录的文献一般为正式出版物，非正式出版物可作为文内注释列出，其格式可参照参考文献的格式。

　　9.4 参考文献尽量引用最新的文献;不能引用已废止的标准、法规等作为支持文章观点的依据。

　　9.5 建议文后参考文献在10-15篇，综述性论文在20篇以上。

　　10. 文章格式

　　具体的书写格式可参考下表：

　　期刊名称中国食品卫生杂志期刊类别

　　版心(尺寸)256×170 (mm)版式

　　书眉单页

　　双页

　　页码

　　脚注6号黑体，通栏排，放基金项目、作者简介、通讯作者

　　文章标题宋体，加粗，居中，下空1行，具体排法见版式

　　作者五号宋体，居中

　　作者单位五号仿宋，居中

　　中文摘要左右空2字，五号宋体，“摘要”加粗

　　关键词五号宋体，“关键词”加粗

　　一级标题五号宋体，左齐

　　二级标题五号宋体，左齐

　　三级标题五号宋体，左齐

　　正文五号宋体，千分位、单位数字空1字符

　　表格表头五号宋体，居中;表内小五号宋体;表注小五号宋体

　　图片题目五号宋体居中，图注小五号宋体居中

　　参考文献中文五号宋体，英文五号Times New Roman，排法见版式

　　英文标题五号Times New Roman，居中

　　英文作者五号Times New Roman，居中

　　英文作者单位五号Times New Roman，居中

　　英文摘要五号Times New Roman，居中，左右各空2字

　　英文关键词五号Times New Roman

　　封面刊名位置字体号

　　封底版权页的位置字体号

　　特殊要求