《农业与环境伦理学杂志》欢迎有关农业食品生产和环境问题的伦理问题的文章。 该期刊的目标是建立一个论坛，讨论由广泛问题的实际或预计社会政策引起的道德问题。 其中包括有关农业生产者责任的道德问题，影响农业人口的技术变化评估，农田和其他资源的利用，集约农业的部署，生态系统动物福利的改造，农业学家兽医或食品科学家的专业责任生物技术的使用 食品的安全可用性和可负担性。 该期刊将发表与伦理问题相关的科学论文以及相关的哲学论文。 除了实质性的论文，期刊还将发表简短的讨论文章。
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