《谷物化学》是发表高质量科学论文的国际期刊，报告了最近在大麦、玉米、小米、燕麦、大米、黑麦、高粱、麦穗、小麦等谷物的遗传、组成、加工和利用等领域进行的重要研究。豆类（豆类、扁豆、豌豆等）、油籽和特产作物（堇菜、亚麻、藜麦等）。本报告涵盖了促进仪器、分析和方法领域的研究，以及与人类和动物健康或营养有关的谷物的利用。谷类化学的摘要和/或索引载于：生物摘要、生物和农业索引、化学摘要、目前的内容、营养摘要和评论、药物摘要、科学引文索引、奶制品科学摘要、田间作物摘要、牧草摘要、植物育种摘要、回顾植物病理学，土壤和肥料，杂草提取。
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
| JCR分区等级 | JCR所属学科 | 分区 | 影响因子 |
| Q2 | CHEMISTRY, APPLIED | Q2 | 2.534 |
| FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | Q3 |
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