《马铃薯研究》是欧洲马铃薯研究协会(EAPR)的期刊，旨在促进这一快速发展的全球产业各方面的信息交流。它为活跃在马铃薯研究领域的科学家提供了创新研究的最新进展。该杂志提供最新科学发展的权威报道，提供有关分子科学、育种、生理学、病理学、线虫学、病毒学、农学、工程和利用等主题的原创研究和评论论文。马铃薯研究中心还出版EAPR三年一次会议的报告和论文，以及协会各部门会议的记录、书评等。同行评审使用editor Manager?进行，由国际专家数据库支持。该数据库与《美国马铃薯研究杂志》和《Euphytica》共享。
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