《营养学杂志》是该领域的首要期刊，其目标仍然是发表基于人类和其他动物物种的原始营养学研究的论文。自1928年起发行，它是美国营养科学学会的官方月刊。它被分发到全球4500多个用户。该杂志发表了30多个国家的作者所报道的原始研究。为了对营养研究的许多领域进行专家评估，编辑部由科学家协助，这些科学家担任副编辑、区域通讯员、编辑委员会成员以及因其营养科学专业知识而选定的特设评审员。他们提供建设性的评估和公平、快速的编辑处理。发表了以下和其他营养研究领域的研究报告：动物营养、碳水化合物和纤维、社区和国际营养、饮食和疾病、能量和大营养代谢、生长和发育、人类营养、脂类、母婴营养、代谢和激素调节、神经系统和神经系统。科学与营养、营养基因相互作用、营养代谢、营养与免疫学、营养、药理学与毒理学、营养流行病学、蛋白质与氨基酸、公共卫生营养与政策、维生素与矿物质。
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