MEAT SCI期刊全称叫什么

MEAT SCI是MEAT SCIENCE期刊的缩写。MEAT SCI期刊的出版地是ENGLAND，主要的研究方向是工程技术-食品科技。

肉类的品质——其成分、营养价值、健康性和消费者的可接受性——在很大程度上取决于胚胎、活动物和死后肌肉组织遇到的事件和条件。因此，对这些品质的控制及其进一步的提高，取决于对商品在其存在的各个阶段的更全面的理解——从生物体的最初概念、生长和发展到屠宰，再到肉类的最终加工、制备、分配、烹饪和消费。肉类科学的目的是为跨学科和国际知识传播提供一个适当的媒介，以了解影响肉类特性的所有因素。该杂志主要关注哺乳动物的肉；然而，只有当家禽证明它们能够提高对肌肉性质和肌肉在死后变成肉的质量之间关系的整体理解时，才会考虑对家禽的贡献。将考虑有关大型鸟类（例如，鸸鹋、鸵鸟）和野生捕获哺乳动物和鳄鱼的论文。

该刊的年访问量是216篇，发行周期是Monthly，从官网http://www.elsevier.com/wps/find/journaldescription.cws_home/405866/description#description上查到本刊的通讯地址是ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB，投稿地址是https://www.editorialmanager.com/MEATSCI。网友对该刊的审稿速度给与的评价是平均6.0个月来源Elsevier官网：平均10.9周，录用比一般是较易。