《食品成分与分析杂志》出版了有关人类食品化学成分数据科学方面的手稿，特别强调食品成分的实际数据；分析方法；关于食品成分数据的处理、储存、分配和使用的研究；关于统计、使用和使用的研究。分发此类数据和数据系统。该杂志的基础是营养成分，越来越强调生物活性非营养成分和抗营养成分。论文必须充分描述食品样品、分析方法、质量控制程序和数据的统计处理，以允许食品成分数据的最终用户评估这些数据在其项目中的适当性。该杂志没有发表关于以下方面的论文：微生物化合物；感官质量；食品和葡萄酒中的芳香剂/挥发物；精油；食品的感官特征；物理特性；或临床论文和药理学相关论文。特征：?原始研究?短通信?关键审查?研究回顾?评论研究领域包括：?新的快速分析方法?营养、生物活性非营养和抗营养数据?野生和未充分利用食物的数据，包括品种内差异?与食品成分数据库开发、管理和利用直接相关的计算机技术和信息系统理论?食品成分表单值条目的开发和选择过程?用于食品成分分析的质量控制程序和标准参考材料?与食品成分数据的制备和利用有关的统计和数学处理
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 工程技术 | 2区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2区 2区 | 否 | 否 |
| JCR分区等级 | JCR所属学科 | 分区 | 影响因子 |
| Q2 | CHEMISTRY, APPLIED | Q2 | 4.52 |
| FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | Q2 |
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