Food Packaging and Shelf Life-sci-期刊VIP网

杂志简介

食品包装在整个分销链中对保护食品起着至关重要的作用。如果没有包装，食品加工可能会受到物理、化学和生物污染物直接接触的影响。近年来，新型食品包装（改性气氛和活性包装）的发展不仅提高了食品的保质期，而且提高了食品的安全性和质量，给消费者带来了便利。与食品包装直接相关并相互关联的是保质期的概念，即食品、饮料、药品、化学品和许多其他易腐物品在被认为不适合销售、使用或消费之前被给予的时间长度。食品包装和保质期满足科学家、材料科学家、食品化学家和微生物学家在食品包装和保质期方面的需求。该期刊将主要发表以下领域的原始研究论文、评论文章和简短的交流：?食品包装材料开发?设计食品包装机械?食品包装材料的理化性质?聚合物、玻璃、金属和纸包装系统?纳米包装?真空、气体、无菌和无菌包装?改进的大气包装系统?主动、智能和抗菌包装系统?食用包装?食品、制药和化妆品工业用生物塑料?食品包装测试?包装食品的感官特性?微胶囊化?从包装材料迁移?食品包装互动?包装食品的保质期?回收食品包装材料?包装可持续性?食品在储存、搬运和运输过程中的微生物稳定性?食品储存期间的感官变化?货架期的化学、物理和微生物决定因素?保质期模拟?保质期和食品安全?加速保质期试验专攻食品产品开发、功能性食品、食品化学、收获后技术、食品微生物学、乳制品加工的论文将不在本杂志涵盖范围内。