《营养学评论》发表有关营养学、营养学、食品科学、实验和临床营养学研究、医学营养学和食品营养学立法和政策的权威性和批判性评论文章（非原创研究）。应清楚地概述本专题的生物学和实际营养意义。重要的是，读者不仅要了解一个特定的主题，而且要了解它为什么重要和/或与广泛的营养领域相关。营养评论的读者包括营养科学家、研究人员、从业者和学生。读者群是国际性的，分布在75多个国家。主要综述文章是对一个广泛主题的全面综述；特别文章也是全面的，但倾向于处理更为集中的主题；临床营养学的主题只关注临床领域；营养学大循环提供了一个案例研究，并附有一个简短的文献综述；营养学政策文章涉及当前主题与国内和/或国际政策问题相关的营养科学；以及简要的评论，讨论营养研究相关领域的当前研究，并在更广泛的研究范围内解释该主题的研究结果。
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