氨基酸出版来自氨基酸和蛋白质研究的所有领域的贡献:氨基酸的分析、分离、合成、生物合成、交联氨基酸、外消旋/对映体、氨基酸的磷酸化、甲基化、乙酰化、糖基化和非酶糖基化修饰、氨基酸在生理病理生理学、生物学、氨基酸类似物及其衍生物、多胺、辐射氨基酸、多肽、稳定同位素和氨基酸同位素中的新作用。在医学、食品化学、营养学、胃肠病学、肾脏学、神经化学、药理学、兴奋性氨基酸等方面的应用只是其中的一些主题。兴趣领域包括:生物化学、食品化学、营养学、神经病学、精神病学、药理学、肾病学、胃肠病学、微生物学
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 生物学 | 3区 | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 | 3区 | 否 | 否 |
| JCR分区等级 | JCR所属学科 | 分区 | 影响因子 |
| Q3 | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | Q3 | 3.789 |
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