四川食品与发酵

　　《四川食品与发酵》期刊简介

　　• 期刊信息：

　　《四川食品与发酵》是面向国内外公开发行的食品发酵行业综合性科技刊物，于1973年创刊。该刊2004年采用双月刊。

　　• 期刊栏目：
　　• 数据库收录情况：
　　• 办刊宗旨：
　　• 影响因子：
　　

　　《四川食品与发酵》杂志1973年创刊，是面向国内外公开发行的食品发酵行业综合性科技刊物，是中国西部食品发酵专业唯一学术期刊和中国西部专业性食品类权威期刊之一。该刊2004年采用双月刊，大16开本，四封彩印，装帧精美，双月20日出版，发行量已超过两万份。本刊拥有全国食品发酵行业的读者，影响面大，覆盖面广。

　　期刊收录论文目录：

　　环脂肽化学结构及鉴定方法研究进展肖怀秋;李玉珍 (1)

　　桃采后的生理研究进展刘忆冬;童军茂 (6)

　　生活小百科

　　有效鉴别松花蛋质量的三种方法 (5)

　　健康晚餐四要素 (9)

　　大豆的十大优点 (13)

　　五种食物“吃”掉黑眼圈 (21)

　　韩开发出紫玉米 抗癌成分提高10倍 (31)

　　“趁热吃”其实不健康 (39)

　　我国将使用国际统一标准绿色标志 (53)

　　当心六类食品催人老 (56)

　　酿造酱油和配制酱油有何区别 (61)