《营养研究》快速出版原始论文和评论文章，涵盖营养科学各方面的基础和应用研究。它包括有关营养生物化学和代谢的文章;健康和疾病的营养需求;食物的消化和吸收;营养人类学和流行病学;社会经济、文化和政治因素对个人和社区营养的影响;营养摄入对疾病反应、工作表现和行为的影响营养缺乏对生长发育、内分泌、神经系统和免疫的影响;食物不耐受和过敏;营养药物相互作用;营养和老化;营养和癌症;肥胖;干预项目。有关人类和动物营养研究的论文将被考虑出版。该杂志包括原创文章、简短的交流、对主题的批判性评论、假设、编辑评论、会议摘要、书评和国别报告。
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