《食品科学杂志》的目标是通过一份受人尊敬的同行评议的出版物，为科学家、研究人员和其他食品专业人士提供分享影响其工作的众多学科科学进展知识的机会。《食品科学杂志》是一个重要的食品科学研究和发展的国际论坛。该杂志涵盖的主题范围包括：食品科学的简评与假设食品研究新视野综合食品科学食品化学食品工程、材料科学和纳米技术食品微生物学与安全感官与消费科学健康、营养和食物毒理学与化学食品安全《食品科学杂志》发表同行评议的文章，涵盖食品科学的各个方面，包括安全和营养。审查应为15至50页打印页（包括表格、数字和参考资料），应提供对狭义主题的深入报道，并应包含对所有相关研究的仔细评估（弱点、优势、对类似研究结果差异的解释），以便进行有见地的解释和结论。可以显示ONS。假设论文尤其适用于前沿研究领域或受科学争议困扰的重要领域。
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 3区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3区 | 否 | 否 |
| JCR分区等级 | JCR所属学科 | 分区 | 影响因子 |
| Q2 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | Q2 | 3.693 |
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